Home КУЛИНАР Неаполитански кюфтенца със стафиди и кедрови ядки
Неаполитански кюфтенца със стафиди и кедрови ядки
0

Неаполитански кюфтенца със стафиди и кедрови ядки

0
0

302379627049627306790732490602347067034760304276Polpettine napoletane con passa e pinoli са бързи и лесни кюфтенца, които ще зарадват гостите ви и ще изненадат близките ви, на които може да разнообразите менюто. Тези кюфтета със сос малко приличат на кюфтета по чирпански, но имат средиземноморски, италиански привкус, заради пармезана, кедровите ядки и стафидите.

Самите кедрови ядки стават все по-популярни сред любителите на кулинарното изкуство и привържениците на здравословното хранене, като придават екзотичен вкус на всяко ястие. В малкия размер на тези ядки се крие голяма полза и висока биологична ценност.

Ядат се сурови или печени и са важни съставки в различни кулинарни предложения от Турция, Средния изток, Северна Африка, Сицилия и други части от Италия и Иберийския полуостров. На пазара могат да се открият насипни кедрови ядки, които могат да се намерят в почти всяко павилионче за ядки.

Необходими продукти:

За кюфтенцата:
600 гр. телешка кайма
2 филийки стар хляб
магданоз
яйце
100 гр пармезан, настърган
сол и пипер
1 с.л.  масло
1-2 скилидки чесън, счукани
110 грама стафиди и кедрови ядки

За доматения сос:
500 гр. домати на кубчета (пресни или от консерва)
1-2 с.л. доматено пюре
зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно

Начин на проготвяне:

В голяма купа сложете каймата и много добре омесете с магданоза и филията хляб, която предварително сте накиснали с прясно мляко или вода, отцедили и натрошили. Сместта може да се прокара и през месомелачка. Добавете яйцето, пармезана, солта, пипера, чесъна и маслото. Объркайте и прибавете ядките и стафидите.  Сместта отново се омесва добре. Оформете кюфтенца и ги изпържете в олиото.

Междувременно направете бърз доматен сос, използвайки зехтина, лука, доматите и доматеното пюре. След като се сгъсти соса прибавяме кюфтета. Оставяме соса с кюфтетата да поври още няколко минути и сервираме.

Информационна aгенция „Дартс Нюз“ ©

(0)